はまっています

先日、山の上にあるオシャレなカフェで食べた「まかないロール」なる逸品。粉を水で溶いて楕円形に焼き、たっぷりのリーフ野菜とハーブ、俵型のハンバーグをくるんでパクっと食べる。忙しい合間に手軽に食べられるように考え出された、これこそまさに「まかないロール」♪　すごくシンプルなのに忘れられない味。これを自宅で再現したくて、プランターにハーブとイタリア野菜の苗を植えたのであ〜る！

12月だというのに、さすが温暖地☆たてやま。ハーブたちは日々成長しております。さすがに真冬になれば成長は滞るだろうけど、ハーブは若葉を生で食べるのが一番好きなので、毎日せっせと摘んでわしわし食べています。不思議なもので、外側の葉っぱから摘んでいくと、内側から小さな芽がどんどん出てくるのです。じっと成長するまで待つより、おいしそうなサイズになったらどんどん食べる。眺めて冬枯れさせるくらいなら、その前に食べてしまえというのが信条でして・・・σ(^^)

というわけで、近ごろ毎日のように作っている生春巻き。昨日までは手抜きしてマルシンハンバーグを使ってましたが、今日はひき肉にハーブを混ぜ込んで焼いてみました。




いつもながら自然の造形のすばらしさに溜息。葉っぱの形がキレイだな〜。



ひき肉にタイムとマジョラムとモスカールドパセリを刻んで混ぜ込みました。あ〜、せっかくならセージとオレガノも入れればよかったなー。



誰ですか、下から覗いているのは！気を取り直して・・・
生春巻きの皮でクルリ。タレはニョクマムとレモン汁を1：1の割合で混ぜ、砂糖少々と鷹の爪の輪切りが入ってます。しおじとフーゴの夕ごはんは野菜たっぷり雑炊 with ハーブハンバーグ。



あっという間に完食。フーゴの食べこぼしをキレイに舐めとるしおじ嬢。